Овочевий Суп
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Цей рецепт потрібно обов'язково мати на увазі, коли хочеться взятися за розум і нарешті уникати борошняного та жирного. Овочевий суп - навіть назва рецепту звучить зцілюючим. Весь секрет у різноманітті самих овочів, від капусти відразу двох видів, цвітної та броколі, до картоплі, в чому крохмальній присутності суп помітно густіє, і цибулі-порею, що відповідає за насолоду та навар, навіть якщо в супі немає ніякого м'ясного бульйону. Та й у тарілці варево не виглядає сирітською — через іскорки червоного перцю та часнику з його апетитним ароматом. При цьому нічого зайвого, ніяких тваринних жирів та надмірних калорій, приготувати його можна за півгодини, а сили гарячого овочевого варева вистачить, щоб урятувати від примх вогкої погоди.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії215
- Протеїни8
- Жири8
- Вуглеводи31
Інструкція приготування
Білу частину порею нарізати півкільцями, моркву нарізати кільцями.
Картоплю нарізати кубиком зі стороною 1,5 см. Перець позбавити насіння і нарізати шматочками приблизно такого ж розміру.
Брокколі та цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття.
У каструлі з товстим дном розігріти суміш рослинної та оливкової олії.
Обсмажити цибулю до золотистого кольору, постійно помішуючи.
Додати моркву та продовжити смажити, помішуючи, ще 5 хвилин.
Видавити в каструлю часник, додати картоплю та перемішати.
Влити воду в каструлю, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
Додати|добавляти| перець, варити ще 5 хвилин|мінути|.
Додати суцвіття обох капуст, варити ще 2-3 хвилини.
Посолити та поперчити суп. Додати горошок, поварити хвилину та зняти з вогню.
Подавати з листям шпинату.