Мінестроні З Гарбузом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Мінестроні з гарбузом — це делікатна осіння композиція, де зустрічаються свіжість цукіні, ніжність гарбуза та зеленої квасолі, аромат розмарину й легка кислинка помідорів. Суп вийде густим і надзвичайно барвистим, наповнить дім спокоєм та затишком. Поєднання сезонних овочів надає страві особливої легкості й джерела корисних вітамінів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії206
-
Протеїни7
-
Жири9
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Додайте в кінці приготування декілька листків свіжого базиліку та оливкової олії холодного віджиму: це підкреслить аромат овочів, зробить структурі супу більш вишуканою й елегантною на смак.
Помити та очистити овочі. Нарізати їх, за винятком горошку, квасолі стручкової, цвітної капусти і цибулі, кубиками зі стороною приблизно 1 см. Дрібно нарізати цибулю, кольорову капусту розібрати на дрібні суцвіття, стручкову квасолю нарізати смужками довжиною по 2 см.
У велику каструлю налити на дно олію. Поставити на вогонь і покласти туди моркву, селеру та цибулю. Обсмажити на повільному вогні овочі, періодично помішуючи, до золотистого відтінку цибулі.
Додати в каструлю гарячої води, щоб вона на один палець покрила овочі і дати закипіти. Потім додати в суп лаврове листя і гілочку розмарину. Додати квасолю та дати покипіти 21 хвилину.
Додати в суп шматочки гарбуза і залити овочі водою так, щоб він їх покрив зверху на 2 см, і дати супу закипіти.
Ту ж процедуру повторити з картоплею та цвітною капустою. Після цього додати ще трохи води, накрити суп кришкою та варити приблизно 25 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ