Мінестроні З Цукіні
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мінестроні з цукіні – це ніжна палітра сезонних овочів у легкому бульйоні. Тут гарбуз та цукіні розкриваються у приємній компанії зеленого горошку, цвітної капусти та ароматної зелені. Легка масляна нота поєднується з пряними відтінками розмарину, надаючи страві особливої глибини. Страва освіжає своїм ароматом та затишком домашньої кухні.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії315
-
Протеїни10
-
Жири14
-
Вуглеводи43
Інструкція приготування
Смажити моркву, селеру та цибулю на слабкому вогні до ніжності – це основа насиченого смаку супу. У сезон спробуйте замінити цукіні на молоді кабачки: вони додадуть особливої ніжності.
Овочі помити і почистити, нарізати квадратиками розміром приблизно 1 см. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, квасолю стручкову нарізати смужками довжиною по 2 см.
Трохи згасити з додаванням води та краплі олії моркву, селеру та цибулю.
Додати в каструлю води так, щоб вона на 1 палець покривала овочі і дати закипіти.
Додати лаврове листя і гілочку розмарину, потім квасолю і дати покипіти пару хвилин.
Покласти в каструлю шматочки гарбуза і знову додати води на пару сантиметрів вище за овочі і дати закипіти.
Так само зробити з картоплею і цвітною капустою, долити ще води і варити близько 25 хвилин під закритою кришкою.
Додати цукіні, томати, зелений горошок, сіль та перець, довести до кипіння і через 2–3 хвилини зняти з вогню.
Перед подачею прибрати лаврове листя та розмарин. У суп можна додати трохи олії.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ