Мінестроні З Цукіні

Овочі помити і почистити, нарізати квадратиками розміром приблизно 1 см. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, квасолю стручкову нарізати смужками довжиною по 2 см.

Трохи згасити з додаванням води та краплі олії моркву, селеру та цибулю.

Додати в каструлю води так, щоб вона на 1 палець покривала овочі і дати закипіти.

Додати лаврове листя і гілочку розмарину, потім квасолю і дати покипіти пару хвилин.

Покласти в каструлю шматочки гарбуза і знову додати води на пару сантиметрів вище за овочі і дати закипіти.

Так само зробити з картоплею і цвітною капустою, долити ще води і варити близько 25 хвилин під закритою кришкою.

Додати цукіні, томати, зелений горошок, сіль та перець, довести до кипіння і через 2–3 хвилини зняти з вогню.

Перед подачею прибрати лаврове листя та розмарин. У суп можна додати трохи олії.