Відбивні У Пивному Клярі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ці відбивні у пивному клярі — ідеальна вечеря для родини чи компанії друзів. Тонко відбита свинина, ніжний шар сиру й свіжа зелень петрушки підкорюють контрастом соковитої серединки та хрусткої скоринки. Пивний кляр додає страві особливого аромату й легкості, а ніжне м’ясо залишається м’яким і непересушеним навіть після смаження.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1535
-
Протеїни35
-
Жири141
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Щоб кляр був особливо повітряним та хрустким, збивайте білки до міцної піни, а вводьте їх легкими рухами лопатки. Вибирайте світлі види пива — вони делікатніше підкреслять смак свинини.
Вимити свинину обсушити матер'яними або паперовими рушниками. Нарізати поперек волокон скибочками завтовшки 10-12 мм. Добре відбити по обидва боки, вкладаючи шматок м'яса між шарами харчової плівки, щоб позбутися неапетитних бризок.
Натерти сир та подрібнити петрушку.
Кляр зробити так: спочатку вимішати борошно з пивом, додати жовтки та ще раз вимішати. Білки збити із сіллю та обережно підмішати до кляру.
Половину скибочок свинини викласти на обробну дошку. Кожну скибочку посолити і поперчити, посипати сиром і зеленню, зверху накрити другою скибочкою і злегка притиснути, щоб з'єдналися міцніше.
Розігріти сковороду з великою кількістю олії. Відбивні обваляти в клярі і смажити на середньому або меншому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ