Обсмажена Спаржа

150 г спаржі (приблизно 5 штук на 1 порцію) злегка пробланшувати, зачистити тверду частину знизу до середини.

Збити сире яйце, вершки та молоко.

Занурити в підготовлену суміш спаржу і обваляти в паніровці.

Обсмажувати при 180 градусах у фритюрі до золотистого відтінку.

Соус: змішати вершки та трюфельну олію, посолити за смаком.

Перед подачею посипати обсмаженим насінням кунжуту.