Боул З Кіноа Та Яйцем

Підготуйте всі інгредієнти.

Замочіть горіхи кешью в теплій воді на 5–6 годин у пропорції 1:1.

Кіноа промийте, варіть 12 хвилин, посоліть в кінці варіння.

Соус унагі та устрицевий змішайте в пропорції 1:1.

Кіноа змішайте з 23%-ними вершками, топленим маслом та соусом унагі. При подачі прогрійте.

Підготуйте соус цитронет. Візьміть 15 мл соку лимона, 5 мл соку лайма та 15 мл соку апельсина, змішайте разом і об'єднайте з 10 грамами меду до повного розчинення.

Помістіть отриману суміш у блендер, потім тонкою струйкою вливайте олію (рослинну 25 грамів, оливкову 10 грамів і виноградну 25 грамів) до отримання однорідного соусу.

Промийте петрушку, базилік, м'яту та 35 грамів шпинату. Потім ошпарте їх кип'ятком і одразу охолодіть у холодній воді.

Очистіть авокадо від шкірки та видаліть кісточку.

Горіхи кешью витягніть з води, воду не виливайте, вона ще знадобиться.

У блендер покладіть замочені горіхи, очищене авокадо та зелень з кроку 8.

Додайте до них залишкову олію оливкову, рослинну та виноградну, мед, сік лимона, сіль за смаком і збийте все до однорідної маси. Крем готовий.

Промийте листя романо та шпинат.

Промийте та очистіть спаржу. Також промийте броколі.

Броколі та спаржу відваріть в підсоленій воді протягом 1 хвилини.

Відваріть куряче яйце протягом 5 хвилин.

Промийте свіжий огірок і наріжте його слайсами.

В салатній чаші змішайте свіжі листя романо та 5 грамів шпинату, відварені броколі та спаржу, стручки молодого гороху, боби едамамé та слайси огірка.

Заправте все соусом цитронет і перемішайте.

Викладіть підігріте кіноа в тарілку і зверху покладіть розрізане навпіл відварене куряче яйце.

Додайте до кіноа та яйця заправлений салат.

Поряд у тарілку покладіть столову ложку крему з авокадо. Зверху можна посипати дрібно нарізаним горіхом кешью.

Подавайте.