Боул з кіноа та яйцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

2. Крок 2

   Замочіть горіхи кешью в теплій воді на 5–6 годин у пропорції 1:1.

3. Крок 3

   Кіноа промийте, варіть 12 хвилин, посоліть в кінці варіння.

4. Крок 4

   Соус унагі та устрицевий змішайте в пропорції 1:1.

5. Крок 5

   Кіноа змішайте з 23%-ними вершками, топленим маслом та соусом унагі. При подачі прогрійте.

6. Крок 6

   Підготуйте соус цитронет. Візьміть 15 мл соку лимона, 5 мл соку лайма та 15 мл соку апельсина, змішайте разом і об'єднайте з 10 грамами меду до повного розчинення.

7. Крок 7

   Помістіть отриману суміш у блендер, потім тонкою струйкою вливайте олію (рослинну 25 грамів, оливкову 10 грамів і виноградну 25 грамів) до отримання однорідного соусу.

8. Крок 8

   Промийте петрушку, базилік, м'яту та 35 грамів шпинату. Потім ошпарте їх кип'ятком і одразу охолодіть у холодній воді.

9. Крок 9

   Очистіть авокадо від шкірки та видаліть кісточку.

10. Крок 10

    Горіхи кешью витягніть з води, воду не виливайте, вона ще знадобиться.

11. Крок 11

    У блендер покладіть замочені горіхи, очищене авокадо та зелень з кроку 8.

12. Крок 12

    Додайте до них залишкову олію оливкову, рослинну та виноградну, мед, сік лимона, сіль за смаком і збийте все до однорідної маси. Крем готовий.

13. Крок 13

    Промийте листя романо та шпинат.

14. Крок 14

    Промийте та очистіть спаржу. Також промийте броколі.

15. Крок 15

    Броколі та спаржу відваріть в підсоленій воді протягом 1 хвилини.

16. Крок 16

    Відваріть куряче яйце протягом 5 хвилин.

17. Крок 17

    Промийте свіжий огірок і наріжте його слайсами.

18. Крок 18

    В салатній чаші змішайте свіжі листя романо та 5 грамів шпинату, відварені броколі та спаржу, стручки молодого гороху, боби едамамé та слайси огірка.

19. Крок 19

    Заправте все соусом цитронет і перемішайте.

20. Крок 20

    Викладіть підігріте кіноа в тарілку і зверху покладіть розрізане навпіл відварене куряче яйце.

21. Крок 21

    Додайте до кіноа та яйця заправлений салат.

22. Крок 22

    Поряд у тарілку покладіть столову ложку крему з авокадо. Зверху можна посипати дрібно нарізаним горіхом кешью.

23. Крок 23

    Подавайте.