Будда Боул Veg

Огірки «тамарі» з чилі: Перець чилі (5 гр) нарізати слайсами, змішати соусом тамарі та олією (2 мл). Дати настоятися.

Огірки нарізати 2 см кубиком. Залити маринадом і залишити на 2 години.

Зелений соус: Видалити у перцю насіння та білі перегородки.

Шпинат (30 г) та петрушку помити, обсушити, залишити тільки листя.

Шпинат, петрушку, перець чилі (2 гр), олію, сіль, помістити в чашу для блендера і подрібнити до однорідного стану.

Соус кешью: Горіхи промити та замочити у воді на 12 годин.

Розмочений кешью дістати з води, помістити в чашу блендера, додати перець чилі (2 гр), соус шрирача, олію (2 мл) соус тамарі, перець чилі (2 гр). У міру приготування додавати фільтровану воду так, щоб вийшла консистенція соусу.

Боул: Боби відварити у киплячій воді 4 хвилини. Очистити.

Червону капусту порізати соломкою.

У авокадо видалити кісточку та нарізати кубиком.

Рожеві томати нарізати кубиком 1,5 див.

Шпинат (25 гр) та салат романо змішати з половиною зеленого соусу і укласти на тарілку, розмістити по колу авокадо, томати та капусту. У центр налити соус з кеш'ю, навколо соусу полити зеленим соусом, що залишився, і посипати насінням льону. На червону капусту посипати пастернак.