Картопляні Котлети З Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Картопляні котлети з грибами — це гармонійне поєднання тонко натертої картоплі, ароматних печериць та делікатної трюфельної олії. Кожна котлета приємно хрумка зовні та ніжна всередині, з оксамитовою ноткою вершків і ледь відчутною свіжістю кропу. Особливої довершеності додає соус зі сметани та кропу, який підкреслює глибину смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії909
-
Протеїни17
-
Жири64
-
Вуглеводи71
Інструкція приготування
Щоб котлети залишались соковитими і не розпадалися, обирайте картоплю з високим вмістом крохмалю. Для вершкового акценту вершки та натерте масло додавайте саме у холодному вигляді — це тримає ніжну текстуру.
Підготуйте всі інгредієнти для картопляних котлет з грибами. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Цибулю та шампіньйони наріжте дрібними кубиками.
У сковороді розігрійте третину рослинної олії та обсмажте на ній цибулю до легкого золотистого кольору. Потім відкиньте цибулю на сито, щоб зайвий жир і сік стікли.
У тій самій сковороді обсмажте гриби, додавши в неї масло. Їх також відкиньте на сито до цибулі.
Очистіть картоплю і натріть на крупній тертці, трохи підсоліть, почекайте 5 хвилин і гарно відіжміть сік.
Змішайте терту картоплю з цибулею та грибами, додайте яйця, вершки, трюфельну олію, сіль і перець.
Холодне вершкове масло натріть на тертці прямо в чашу з майбутніми котлетами. Все добре перемішайте.
Сформуйте котлети і обваляйте їх у борошні.
В чистій сковороді розігрійте залишок рослинної олії і обсмажте картопляні котлети до золотистої скоринки з обох сторін.
Потім переложіть котлети на деко і доведіть до готовності в духовці, 25–30 хвилин.
Дрібно поріжте кріп, змішайте його зі сметаною, посоліть і поперчіть за смаком.
Подавайте картопляні котлети зі сметанним соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ