Ніжна тушкована яловичина

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо промити та обсушити. Нарізати на середні чи великі шматки. Використовувати можна будь-яку частину яловичини (вирізка, тазостегнова частина). Прожилки можна не зрізати, вони зроблять соус ще наваристішим і смачнішим. Викласти м'ясо на один шар; можна взяти казан, каструлю з товстим дном або чавунну сковороду.

2. Крок 2

   Цибулю нарізати невеликими кубиками. Але також можна нарізати півкільцями, кільцями, тоді він відчуватиметься.

3. Крок 3

   До м'яса додати воду. Зверху на нього викласти цибулю та рівномірно розподілити по всьому м'ясу.

4. Крок 4

   Нарізати невеликим кубиком вершкове масло і викласти його зверху на цибулю. Закрити кришкою і відправити гасити на малому вогні 1 годину. М'ясо повинне злегка кипіти. Першу годину перемішувати його не потрібно.

5. Крок 5

   Через 1:00 додати до м'яса сіль, цукор, запашний і чорний перець горошком, лавровий лист, оцет, часник і перемішати. Закрити кришкою і гасити ще 1-1,5 години, час залежить від м'яса. Іноді помішувати. За бажанням можна додати ще 50-100 мл води, якщо потрібно більше підливи. Але це може не знадобитися, якщо сам шматок м'яса був соковитим, а не сухим.