Яловичина З Гострим Соусом Із Солоних Грибів

Шматок яловичини натираємо сіллю, поміщаємо в каструлю, додаємо перець горошком, лавровий лист, заливаємо оцтом і даємо настоятися 2 години.

Даємо воді закипіти, а потім кладемо в неї шматок м'яса, вимочений в оцті, і варимо до готовності.

Далі готуємо соус: цибулю дрібно рубаємо і обсмажуємо з борошном на вершковому маслі. Додаємо сметану, бульйон, доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. У суміш додаємо дрібно нарізані гриби, сирі яйця і все добре розмішуємо.

М'ясо нарізаємо скибочками, обсипаємо тертим сиром, укладаємо на сковороду, заливаємо соусом і запікаємо в духовці розігрітій протягом 20-25 хвилин.

Як гарнір до яловичини подаємо відварену картоплю.