Банні Чау

Моркву, манго та цибулю нарізати невеликими кубиками, часник подрібнити.

Яловичину та картоплю нарізати великими кубиками.

Помідор очистити та нарізати дрібними кубиками.

М'ясо посолити та обсмажити порціями на сильному вогні в глибокому сотейнику на олії. Відкласти.

У сотейник додати цибулю, манго, моркву та часник, пасерувати на середньому вогні до прозорості. Всипати спеції та прогріти до появи аромату.

Додати томатну пасту, потім помідор і гасити ще кілька хвилин. Влити бульйон, додати вустерширський соус, сіль, цукор та обсмажене м'ясо.

Закрити кришкою сотейник, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити 30 хвилин.

Додати картоплю, перемішати та гасити ще 1,5 години.

Щоб згустити соус, змішати ложку борошна з 1/3 склянки холодної води і вилити в каррі. Варити ще кілька хвилин, поки соус добре не загусне.

З хліба зрізати верхню скоринку, як кришку, видалити м'якуш і викласти каррі.