М'ясний рулет із фруктами

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо розрізати вздовж волокон, не дорізаючи до краю 1 см, розвернути і відбити в пласт завтовшки 0,5 см, посолити, поперчити.

2. Крок 2

   У базиліка та м'яти видалити стебла.

3. Крок 3

   По всій площі м'яса розподілити зелень і повернути в рулет.

4. Крок 4

   Покласти на решітку, встановлену в деку, швом вниз, полити олією, посолити.

5. Крок 5

   Влити в лист 2-3 склянки води і поставити в розігріту до 160 ° С духовку на 2 ч. При необхідності підливати в лист воду.

6. Крок 6

   Персики обдати окропом, потім холодною водою, очистити від шкірки, видалити кісточки, нарізати м'якоть невеликими кубиками.

7. Крок 7

   Груші почистити від шкірки та серцевини, розрізати вздовж навпіл, великі – на чотири частини, покласти в сотейник разом із персиками, залити вином, всипати цукор, білий перець та поставити на середній вогонь.

8. Крок 8

   Періодично перевертаючи груші (краще робити це щипцями або дуже тонкою лопаткою), варити соус до загусання, 15-20 хв.

9. Крок 9

   Готовий рулет розрізати на порційні шматки, полити соусом, груші акуратно викласти поруч.