Маринад Для Шашлику На Білому Вині

Підготувати усі інгредієнти.

М'ясо нарізати кубиками, перець крупно нарізати, цибуля — на четвертинки. Скласти все у пакет.

Великий помідор розрізати навпіл і натерти тертці так, щоб шкіра залишилася в руці. Або можна ошпарити, зняти шкіру та в такому вигляді натерти.

Перець чилі та часник дрібно нарізати.

Листики чебрецю та базилік покришити.

Змішати вино, тертий помідор, перець чилі, часник, листя чебрецю та базиліку.

Витиснути туди ж лимонний сік, додати|добавляти| подрібнену суміш перців і посолити.

Відокремити чверть маринаду, що вийшов, в окремій ємності. Решту маринаду влити до м'яса з перцем, закрити пакет і помасувати, щоб все перемішалося. Залишити м'ясо маринуватися на 12 годин у холодильнику.

Розпалити мангал. Дістати заготовку, вийняти з|із| маринаду м'ясо, цибулю і перець і по черзі нанизати на шампури.

Смажити шашлик на мангалі з усіх боків до рум'яної скоринки. Щоб перевірити готовність м'яса, проткнути його ножем та переконатися, що з нього витікає прозорий сік.

Після смаження шашлик полити частиною маринаду, що залишилася, і відразу подавати на лаваші.