Маринад для шашлику на білому вині

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   М'ясо нарізати кубиками, перець крупно нарізати, цибуля — на четвертинки. Скласти все у пакет.

   

3. Крок 3

   Великий помідор розрізати навпіл і натерти тертці так, щоб шкіра залишилася в руці. Або можна ошпарити, зняти шкіру та в такому вигляді натерти.

   

4. Крок 4

   Перець чилі та часник дрібно нарізати.

   

5. Крок 5

   Листики чебрецю та базилік покришити.

   

6. Крок 6

   Змішати вино, тертий помідор, перець чилі, часник, листя чебрецю та базиліку.

   

7. Крок 7

   Витиснути туди ж лимонний сік, додати подрібнену суміш перців і посолити.

   

8. Крок 8

   Відокремити чверть маринаду, що вийшов, в окремій ємності. Решту маринаду влити до м'яса з перцем, закрити пакет і помасувати, щоб все перемішалося. Залишити м'ясо маринуватися на 12 годин у холодильнику.

   

9. Крок 9

   Розпалити мангал. Дістати заготовку, вийняти з маринаду м'ясо, цибулю і перець і по черзі нанизати на шампури.

   

10. Крок 10

    Смажити шашлик на мангалі з усіх боків до рум'яної скоринки. Щоб перевірити готовність м'яса, проткнути його ножем та переконатися, що з нього витікає прозорий сік.

    

11. Крок 11

    Після смаження шашлик полити частиною маринаду, що залишилася, і відразу подавати на лаваші.