Свинина Зі Сливами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування240 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Свинина зі сливами — це вишукана страва, де соковита свиняча шия томиться в ніжному ароматному соусі з нотками анісу, кориці, імбиру й апельсина. Сливи додають насиченої кисло-солодкості, яка гармонійно поєднується зі східними спеціями. Кожен шматочок м'яса ніжний, просочений пряним сиропом, що заворожує глибоким, багатогранним смаком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1056
-
Протеїни32
-
Жири65
-
Вуглеводи79
Інструкція приготування
Обирайте добре вгодовану свинячу шию з тонким шаром жиру — вона залишиться особливо ніжною. Сливи беріть стиглі, але щільні. Якщо нема рисового вина, підійде херес або біле некріплене вино для делікатного смаку.
Підготувати усі інгредієнти. Розігріти духовку до 180 градусів.
Імбир нарізати товстими кружальцями, перець чилі розрізати навпіл.
Поставити сотейник із товстим дном на вогонь і кинути в нього імбир, чилі, бадьян, корицю, цукор та апельсинову цедру.
Влити соєвий соус, бульйон і вино, довести до кипіння і варити 5 хвилин|мінути|, поки|доки| суміш злегка не загусне.
Форму для запікання з високими бортами вистелити випікаючим папером.
Викласти у форму свинину та полити підготовленим сиропом. Зверху накрити листом паперу та фольгою, щільно загорнути краї та відправити в духовку на 1,5 години.
Перевернути свинину, знову запечатати та відправити до духовки ще на 1,5 години.
Сливи розрізати навпіл і видалити кісточки.
Через 3 години запікання зняти в лист кришку з фольги і паперу, додати в нього сливи і повернути в духовку ще на 15-25 хвилин, поки м'ясо не підрум'яниться.
Подавати свинину зі сливами, виклавши її в глибоке блюдо разом із соусом, в якому вона пеклася.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ