Московська Котлета З Булочкою, Гірчицею Та Солоним Огірком

Для котлети телятину, куряче стегно та жир пропустити через м'ясорубку. Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії на повільному вогні до золотистого кольору. Смажену цибулю додати до змішаного фаршу, додати сіль і перець за смаком. Зліпити котлети у вигляді медальйонів по 150 гр. Обсмажити на олії на середньому вогні, кілька разів перевертаючи.

Для булочки розвести цукор та дріжджі у невеликій кількості теплої води та залишити на півгодини. Замісити тісто з борошна, води з цукром і дріжджами, теплої води, що залишилася, рослинної олії і солі. Поставити в тепле місце на 40 хвилин|мінути|, щоб тісто піднялося. Розділити тісто на шматочки по 60 гр і розкотити кульки. Розкласти на залізний лист з пергаментом і поставити на 30-40 хвилин при температурі 45°C. Потім змастити яйцем і запекти в духовці за температури 180°C протягом 10 хвилин.

Вкласти гарячу котлету в надрізану булочку, додавши часточки солоного огірка та гірчицю.