Московська Котлета З Булочкою, Гірчицею Та Солоним Огірком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування100 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Московська котлета у пишній булочці — це класика з новим прочитанням. Соковита котлета з телятини та курячого стегна, збагачена терпким ароматом смаженої цибулі, ніжно огортається свіжоспеченою булочкою. Солоний огірок і гостра гірчиця додають вишуканої гостроти та балансують м’якість м’ясного фаршу. Страва зачаровує домашнім затишком і сучасною виразністю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії657
-
Протеїни26
-
Жири43
-
Вуглеводи42
Інструкція приготування
Ялов’ячий жир робить котлету особливо соковитою. Для булочки ідеально використовувати борошно вищого ґатунку та дати тісту спокій для кращої структури. Подавати гарячою, аби гірчиця розкривала свої аромати.
Для котлети телятину, куряче стегно та жир пропустити через м'ясорубку. Цибулю нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії на повільному вогні до золотистого кольору. Смажену цибулю додати до змішаного фаршу, додати сіль і перець за смаком. Зліпити котлети у вигляді медальйонів по 150 гр. Обсмажити на олії на середньому вогні, кілька разів перевертаючи.
Для булочки розвести цукор та дріжджі у невеликій кількості теплої води та залишити на півгодини. Замісити тісто з борошна, води з цукром і дріжджами, теплої води, що залишилася, рослинної олії і солі. Поставити в тепле місце на 40 хвилин|мінути|, щоб тісто піднялося. Розділити тісто на шматочки по 60 гр і розкотити кульки. Розкласти на залізний лист з пергаментом і поставити на 30-40 хвилин при температурі 45°C. Потім змастити яйцем і запекти в духовці за температури 180°C протягом 10 хвилин.
Вкласти гарячу котлету в надрізану булочку, додавши часточки солоного огірка та гірчицю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ