Бургер З Оленини З Картопляними Чіпсами

Взяти м'ясо і порубати його дрібним кубиком. Рослинний лук також дрібно подрібнити і з'єднати з рубаним м'ясом.

Яловичий жир пропустити через м'ясорубку. Змішати із м'ясом. Додати сіль та мелений перець і сформувати 2 котлети.

Обсмажити біфштекс з двох сторін до коричневої скоринки на середньому вогні.

Картоплю очистити від шкірки, тонко нарізати її за допомогою слайсера або шатківниці. Промити нарізану картоплю під проточною водою, щоб позбавитися крохмалю.

Промокнути картоплю рушником, щоб позбутися зайвої вологи.

Обсмажити у фритюрі до золотистої скоринки та щільності чіпсів. Потім викласти картоплю на паперовий рушник, щоб вона ввібрала зайву олію. Посолити чіпси до смаку.

Для приготування соусу барбекю взяти томатну пасту і пасирувати її на олії з додаванням чебрецю та дрібно нарубаного часнику. Додати мед, соєвий соус, соуси ворчестер та табаско, цукровий пісок, сіль та коньяк.

Добре прогріти соус і за допомогою віночка ввести 10 г кетчупу. Збити соус до однорідної маси. Остудити соус перед подачею.

Розрізати булочку навпіл і обсмажити до тонкої скоринки.

Внутрішні сторони булочок змастити майонезом та кетчупом. Акуратно укласти між булочок нарізані солоні огірки, помідори, листи салату, кільця червоної цибулі та скибочка сиру сулугуні.

Подавати разом з картопляними чіпсами та соусом барбекю. Для прикраси посипати блюдо копченою паприкою.