Бургер з оленини з картопляними чіпсами

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти м'ясо і порубати його дрібним кубиком. Рослинний лук також дрібно подрібнити і з'єднати з рубаним м'ясом.

2. Крок 2

   Яловичий жир пропустити через м'ясорубку. Змішати із м'ясом. Додати сіль та мелений перець і сформувати 2 котлети.

3. Крок 3

   Обсмажити біфштекс з двох сторін до коричневої скоринки на середньому вогні.

4. Крок 4

   Картоплю очистити від шкірки, тонко нарізати її за допомогою слайсера або шатківниці. Промити нарізану картоплю під проточною водою, щоб позбавитися крохмалю.

5. Крок 5

   Промокнути картоплю рушником, щоб позбутися зайвої вологи.

6. Крок 6

   Обсмажити у фритюрі до золотистої скоринки та щільності чіпсів. Потім викласти картоплю на паперовий рушник, щоб вона ввібрала зайву олію. Посолити чіпси до смаку.

7. Крок 7

   Для приготування соусу барбекю взяти томатну пасту і пасирувати її на олії з додаванням чебрецю та дрібно нарубаного часнику. Додати мед, соєвий соус, соуси ворчестер та табаско, цукровий пісок, сіль та коньяк.

8. Крок 8

   Добре прогріти соус і за допомогою віночка ввести 10 г кетчупу. Збити соус до однорідної маси. Остудити соус перед подачею.

9. Крок 9

   Розрізати булочку навпіл і обсмажити до тонкої скоринки.

10. Крок 10

    Внутрішні сторони булочок змастити майонезом та кетчупом. Акуратно укласти між булочок нарізані солоні огірки, помідори, листи салату, кільця червоної цибулі та скибочка сиру сулугуні.

11. Крок 11

    Подавати разом з картопляними чіпсами та соусом барбекю. Для прикраси посипати блюдо копченою паприкою.