Паризький Тартар Із Яловичини З Трюфельним Айолі Та Грінками Із Житнього Хліба.

Для приготування соусу айолі змішати майонез, соус чилі та пасту ким-чи до однорідної маси.

Для приготування заправки для тар-тара змішати в блендері соус айолі, соус ворчестер, соєвий соус, солоні огірки, каперси, кетчуп, оливкова олія, часник, червона цибуля та табаско. Довести до смаку, додати мелений чорний перець та сіль.

Перепелине яйце відварити, почистити і розрізати навпіл.

Яловичину порубати дрібним кубиком і замішати із заправкою для тар-тара, викласти на тарілку на розмазаний бальзамік крем, прикрасити чіпсами з бородинського хліба, перепелиним яйцем і слайсами з редиски.