Паризький тартар із яловичини з трюфельним айолі та грінками із житнього хліба
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Для приготування соусу айолі змішати майонез, соус чилі та пасту ким-чи до однорідної маси.
-
Крок 2
Для приготування заправки для тар-тара змішати в блендері соус айолі, соус ворчестер, соєвий соус, солоні огірки, каперси, кетчуп, оливкова олія, часник, червона цибуля та табаско. Довести до смаку, додати мелений чорний перець та сіль.
-
Крок 3
Перепелине яйце відварити, почистити і розрізати навпіл.
-
Крок 4
Яловичину порубати дрібним кубиком і замішати із заправкою для тар-тара, викласти на тарілку на розмазаний бальзамік крем, прикрасити чіпсами з бородинського хліба, перепелиним яйцем і слайсами з редиски.
Поживна цінність
- Калорії
- 3433 ккал
- Протеїни
- 33 г
- Жири
- 331 г
- Вуглеводи
- 86 г
