Свинячі Ребра В Кисло-Солодкому Соусі

Для маринаду змішати хойсин, чу-хоу, тобанджан, пасту кімчі, кунжутну пасту, 50 мл рисового оцту, 120 г коричневого цукру, дрібно нарізаний часник, соєвий соус. Посолити.

Занурити в маринад свинячі ребра та залишити на пару годин. Потім розкласти їх у жароміцному лотку, залити маринадом і томити в духовці при 180 градусах ще хвилин тридцять, а краще сорок. Дати їм трохи охолонути, акуратно вийняти кістки і залишити остигати до кімнатної температури ще на годину. Нарізати на порційні шматки.

Для соусу змішати в каструлі 170 мл рисового оцту, 125 грам коричневого цукру, додати звичайний цукор, кетчуп, лимонний сік, дрібно нарубаний імбир, журавлинний джем і півлітра води. Довести до кипіння, варити півгодини до легкого загусання. Пробити блендером - не до однорідності, а так, щоб журавлина відчувалася.

Викласти на сковороду шматки ребер, залити соусом і трохи поглазувати.

Подавати зі стружкою селери і редисом, нарізаним тонкими кружальцями. Зверху посипати товченими кукурудзяними пластівцями.