Тартар З М'яЗа Ока З Жовтком

Приготувати соус для тартару: у мисці змішати олію, кетчуп, табаско, вустерширський соус.

М'ясо перед нарізкою можна трохи підморозити, так простіше його нарізати. Нарізати потрібно дрібним кубиком із стороною близько 5 мм.

Корнішони та червону цибулю нарізати дрібними кубиками. Петрушку також дрібно посікти. Все змішати, додати соус і залишити маринуватися 2-3 хвилини за кімнатної температури. Потім приправити сіллю та перцем за смаком.

Викласти тартар у тарілку. Зробити невелике заглиблення та зверху викласти жовток. Жовток приправити чорним перцем та сіллю.