Тартар З М'яза Ока З Жовтком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тартар з очного м'яза з жовтком — вишукана закуска із м’яса найвищої якості. Свіжі корнішони додають хрусткої текстури, а крапля вустерширського соусу підсилює насичений смак. Шовковий жовток, що вінчає ніжний тартар, гармонійно об’єднує всі складники, створюючи делікатний баланс між пікантністю та вишуканістю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії276
-
Протеїни20
-
Жири20
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
М’ясо для тартару рекомендую підморозити перед нарізанням — це полегшує різання наддрібними кубиками. Жовток обирайте дуже свіжий, а для більшої яскравості смаку додайте кілька крапель лимонного соку прямо перед подачею.
Приготувати соус для тартару: у мисці змішати олію, кетчуп, табаско, вустерширський соус.
М'ясо перед нарізкою можна трохи підморозити, так простіше його нарізати. Нарізати потрібно дрібним кубиком із стороною близько 5 мм.
Корнішони та червону цибулю нарізати дрібними кубиками. Петрушку також дрібно посікти. Все змішати, додати соус і залишити маринуватися 2-3 хвилини за кімнатної температури. Потім приправити сіллю та перцем за смаком.
Викласти тартар у тарілку. Зробити невелике заглиблення та зверху викласти жовток. Жовток приправити чорним перцем та сіллю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ