Тартар Із Яловичини З Жовтком

Приготувати соус для тартару: у мисці змішати олію, кетчуп, табаско, вустерширський соус.

Яловичину, корнішони та червону цибулю нарізати дрібними кубиками. Петрушку також дрібно посікти. Все змішати, додати|добавляти| соус. Залишити маринуватися 2-3 хвилини за кімнатної температури. Потім приправити сіллю та перцем за смаком.

Викласти тартар у тарілку. Зробити невелике заглиблення та зверху викласти жовток. Жовток приправити чорним перцем та сіллю. Прикрасити кервелем.

Подавати з тостами з|із| хліба, злегка підсушеними в духовці.