Тартар Із Яловичини З Жовтком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Тартар із яловичини з жовтком — витончена, насичена страва для справжніх гурманок. Вирізка тонко порізана, об’єднується з пікантністю корнішонів, краплею вустерширського соусу та гострою ноткою Tabasco. На вершині — свіжий жовток, який додає оксамитової текстури та глибини смаку. Подача з легкими тостами створює довершену композицію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії398
-
Протеїни21
-
Жири33
-
Вуглеводи4
Інструкція приготування
Використовуйте тільки добре охолоджену вирізку найкращої якості — смак буде благородніший. Жовток діставайте просто перед подачею й злегка приправте морською сіллю: так він розкриє свою ніжність у поєднанні з гостротою соусу.
Приготувати соус для тартару: у мисці змішати олію, кетчуп, табаско, вустерширський соус.
Яловичину, корнішони та червону цибулю нарізати дрібними кубиками. Петрушку також дрібно посікти. Все змішати, додати|добавляти| соус. Залишити маринуватися 2-3 хвилини за кімнатної температури. Потім приправити сіллю та перцем за смаком.
Викласти тартар у тарілку. Зробити невелике заглиблення та зверху викласти жовток. Жовток приправити чорним перцем та сіллю. Прикрасити кервелем.
Подавати з тостами з|із| хліба, злегка підсушеними в духовці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ