Вирубаний Біфштекс З Яйцем
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Рубаний біфштекс - прабатько сучасних котлет. Тут немає нічого зайвого: форму біфштекси триматимуть через взаємодію білка із сіллю та соєвим соусом. Ось наш варіант подачі – з яйцем, помідорами та солоними огірками – зіграє і як ситний обід, і як щільний білковий сніданок.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії773
- Протеїни47
- Жири63
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
Зазвичай це була тверда, суха котлета, але її можна зробити більш ніж зручною, готуючи за технологією гарного бургера.
Яловичину нарізати невеликими кубиками, посолити, залити соєвим соусом, поперчити та відправити на дві години в холодильник. Сіль і соус вберуться в м'ясо - це допоможе зв'язати білок, і котлета не розсипатиметься.
Перевернути м'ясо та жир у м'ясорубці. Загорнути фарш у плівку так, щоб його нитки не переплелися, сформувати товсту ковбасу та поставити в холодильник ще на три години.
Фарш нарізати на котлети товщиною 1,5-2 см, обсмажити на олії до коричневої скоринки з обох боків і поставити на п'ять хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
Посмажити шість глазунь на вершковому маслі. Нарубати латук соломкою, викласти на тарілки, зверху - котлету, кілька скибочок помідора та огірка, накрити яєчнею і приправити сіллю та перцем.