Паштет із яловичої печінки з яблуками має ніжну, делікатну текстуру з теплими нотами солоного сала та запечених овочів. Свіжість яблука додає гармонії, тонко врівноважуючи смак печінки. Легка гострота чилі, пікантність солоного огірка і аромат лаврового листа створюють неповторну атмосферу родинного застілля. Блюдо ідеальне для тихих домашніх вечорів.

Інструкція приготування

Обирайте печінку молодої яловичини — вона м’якша та ніжніша. Яблука використовуйте кисло-солодкі, наприклад, Симиренка: їхній соковитий смак найкраще підкреслить структуру паштету. Перед подачею дайте паштету настоятися ніч у холодильнику.

1 Крок

Підготуйте необхідні інгредієнти.

2 Крок

Печінку вимочіть у воді приблизно 30 хвилин.

3 Крок

Сало наріжте, викладіть у форму для запікання.

4 Крок

Печінку добре вимийте, видаліть з неї всі плівки та прожилки. Наріжте печінку невеликими шматочками. Викладіть у форму для запікання.

5 Крок

Моркву очистіть, добре вимийте під проточною водою та наріжте шматками середнього розміру.

6 Крок

Цибулю очистіть, добре вимийте, наріжте великими шматками, часник очистіть, наріжте соломкою або кубиками. Викладіть у форму. Додайте лавровий лист. Приправте сіллю за смаком.

7 Крок

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте дольками та викладіть у форму для запікання.

8 Крок

Накрийте форму кришкою, поставте запікатися в духовку при температурі 175 градусів приблизно на 40 хвилин.

9 Крок

Дістаньте запечену печінку з духовки.

10 Крок

Перекладіть печінку в чашу блендера та змеліть до однорідного стану. Також можна пропустити через м'ясорубку або використовувати занурювальний блендер.