Дімляма

Як приготувати

1. Крок 1

   На дно казана укладаємо дрібно нарізані шматочки сала, на нього шматочки м'яса. Присолюємо, посипаємо меленим коріандром (в оригіналі потрібна зіра, але у мене в сім'ї не вживають).

2. Крок 2

   Далі - нашаткована цибуля, морква брусочками, болгарський перець великими шматочками. Присолюємо. Картопля цілком, помідори без шкірки, кухлями. Присолюємо. Кабачок кухлями, присолюємо.

3. Крок 3

   Капусту крупно нарізаємо, присолюємо, «тискаємо» руками, щоб дала сік, і закладаємо в казан.

4. Крок 4

   Вставляємо головку часнику повністю, гострий перчик повністю, кілька гілочок зелені, закриваємо все цілим листям капусти, щоб вся пара залишалася всередині, щільно закриваємо кришкою і готуємо на слабкому вогні 1,5-2 години.

5. Крок 5

   Далі забираємо листя капусти, часник, перець, зелень і розкладаємо димляму по тарілках.