Щи по-фінськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів. Капусту промийте, просушіть і дрібно наріжте. Сало наріжте тоненькими скибочками. Змастіть широку сковороду олією, викладіть на неї капусту шаром в 1-1,5 см, перекладіть її шматочками сала, злегка посоліть і поперчіть. Накрийте кришкою сковороду, помістіть в духовку і потім капусту до напівготовності (хвилин 10–15).

2. Крок 2

   Поки готується капуста, промийте баранину і наріжте невеликими шматочками, злегка посоліть і поперчіть. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. На невеликій кількості олії злегка обсмажте баранину, потім додайте на сковороду цибулю і, помішуючи, обсмажуйте протягом 5-7 хвилин.

3. Крок 3

   Помістіть у каструлю з 2 л води капусту, баранину та цибулю, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і, майже не даючи супу кипіти, варіть до готовності м'яса.

4. Крок 4

   Картопля промийте, очистіть, наріжте невеликими кубиками. Часник очистіть та подрібніть. Ковбасу наріжте тонкими скибочками. Помістіть картоплю, ковбасу та часник у каструлю з супом, посоліть, приправте спеціями до смаку і варіть до готовності.

5. Крок 5

   У каструлю покласти нарізану шматочками баранину, якщо вона нежирна, додати жир. Обсмажити, додати нарізану цибулю, воду, підготовлену капусту і припустити. Коли м'ясо буде майже готове, опустити в суп нарізану брусочками картоплю та ковбасу, рубаний часник.

6. Крок 6

   Подавайте щі, розлив по тарілках і додавши в кожну столову ложку сметани.