Хліб Без Замісу

Всі сухі інгредієнти змішати у великій високій каструлі.

Воду трохи нагріти, змішати з|із| маслом|мастилом| і влити в суху суміш. Перемішати ложкою тісто виходить досить рідке, руками його не перемішаєш, так і треба.

Накрити кришкою, поставити підніматися на 12:00 мінімум! Справа в тому, що дріжджів там дуже мало і тісто підніметься, завдяки клейковині, так би мовити.

Потім тісто обім'яти ложкою і вилити на стіл, ЩЕДРО посипаний борошном, загорнути краї в центр тіста, щоб вийшов ніби конверт в борошні, і перенести це у форму для випікання - вона повинна бути з кришкою, тобто підійде керамічна каструля або чавунна, важливо, загалом, головне, щоб у ній можна було пекти в духовці. Залишити піднятися і відправити в духовку, нагріту до 220 градусів.

Перші 20 хвилин печемо хліб під кришкою, потім знімаємо та печемо ще 15–20 хвилин.