Суп З Кропиви Та Щавлю Та Овочів

Залити лопатку п'ятьма літрами води, додати цибулину і морквину і варити дві з половиною години, після чого процідити бульйон, охолодити м'ясо і нарізати скибочками, знявши його з кістки.

На рослинній олії у великому сотейнику обсмажити цибулю і моркву (цибулю нарізати півкільцями, моркву — дрібними кубиками). Додати до них нарізану кубиками картоплю, залити бульйоном і варити двадцять хвилин, після чого додати подрібнене листя кропиви, щавлю та шпинату і готувати ще десять хвилин. Яйця паралельно відварити круто.

Подавати суп із яйцями, шматочками м'яса та сметаною.