Щи Зелені

Шпинат або кропиву перебрати, добре промити, зварити в окропі до м'якості, відкинути і протерти крізь сито. Щавель перебрати та промити, великі листочки розрізати.

Коріння і цибулю нарізати дрібними кубиками і підсмажити в суповій каструлі з олією, додати|добавляти| до них муку|борошно| і продовжувати жаріння ще 1-2 хвилини.

Потім покласти в каструлю протертий шпинат, добре перемішати, розвести гарячим бульйоном та відваром, отриманим при варінні шпинату, додати лавровий лист, перець і варити 15-20 хвилин.

За 5-10 хвилин до закінчення варіння покласти в каструлю листя щавлю і сіль.