Суп із щавлю

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити м'ясний бульйон.

2. Крок 2

   Коріння і цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, покласти в супову каструлю і злегка підсмажити на олії або жирі, знятому з бульйону. Потім додати борошно і знову злегка підсмажити.

3. Крок 3

   Щавель перебрати, промити, скласти в іншу каструлю, підлити трохи води, покрити кришкою і на 10 хвилин тушкувати. Після цього щавель пропустити через м'ясорубку або протерти крізь сито, змішати з підсмаженим корінням, залити м'ясним бульйоном, додати сіль, розмішати і варити 15-20 хвилин.

4. Крок 4

   При подачі на стіл у тарілку із супом покласти сметану та зварене в мішечок яйце, кріп чи зелень петрушки.