Суп-пюре «Дублінський вечір»

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити бульйон з яловичини з цілими корінням та цибулею

2. Крок 2

   Процідити та поставити на повільний вогонь

3. Крок 3

   Додати очищені артишоки. Варити 40 хвилин

4. Крок 4

   Потім артишоки вийняти і двічі протерти через сито

5. Крок 5

   Борошно підсмажити на вершковому маслі, змішати з протертими артишоками, вершками, жовтками та невеликою кількістю гарячого бульйону.

6. Крок 6

   Масу, що вийшла, додати в бульйон, перемішати і варити 10 хвилин, безперервно помішуючи і не доводячи до кипіння.

7. Крок 7

   Готовий суп посолити, поперчити, посипати зеленою нарізаною.