Суп-Пюре «Дублінський Вечір»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Суп-пюре "Дублінський вечір" — це витончена оксамитова страва з багатим ароматом яловичого бульйону, нотами артишоків і вишуканістю вершків. Легкість моркви, кореня селери та петрушки додає супу свіжості, а кріп надає йому пряної ніжності. Така тарілка особливо пасує до спокійної, душевної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії718
-
Протеїни50
-
Жири37
-
Вуглеводи51
Інструкція приготування
Оберіть молоді артишоки для ніжнішої текстури. Жовтки та вершки вводьте поступово, ретельно перемішуючи суп, щоб уникнути згортання. Подавайте з гілочкою свіжого кропу для яскравого аромату.
Зварити бульйон з яловичини з цілими корінням та цибулею
Процідити та поставити на повільний вогонь
Додати очищені артишоки. Варити 40 хвилин
Потім артишоки вийняти і двічі протерти через сито
Борошно підсмажити на вершковому маслі, змішати з протертими артишоками, вершками, жовтками та невеликою кількістю гарячого бульйону.
Масу, що вийшла, додати в бульйон, перемішати і варити 10 хвилин, безперервно помішуючи і не доводячи до кипіння.
Готовий суп посолити, поперчити, посипати зеленою нарізаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ