Пиріжки з рисом і яйцем

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Рис промийте, залийте водою у співвідношенні 1:2, посоліть і поставте на вогонь. Коли закипить, зменште вогонь до мінімуму та варіть під кришкою 20 хвилин — або стільки, скільки вказано на пакованні.

   

3. Крок 3

   Яйця покласти в окріп і варити 12–13 хвилин.

   

4. Крок 4

   Яйця очистити та нарізати кубиками, цибулю дрібно нарізати.

   

5. Крок 5

   Теплий рис поєднайте з яйцями, цибулею та 50 г розм'якшеного або розтопленого вершкового масла.

   

6. Крок 6

   Начинку посоліть і поперчіть. Солі не переборщіть, інакше рис вийде «гумовим».

   

7. Крок 7

   Тепле молоко змішайте з цукром і дріжджами та залиште на 10 хвилин, щоб зверху з'явилася піна.

   

8. Крок 8

   Вбити яйце, додати 14 г солі, всипати борошно та замісити тісто.

   

9. Крок 9

   Додати решту розтопленого вершкового масла та місити 5–7 хвилин, доки тісто не стане гладеньким.

   

10. Крок 10

    Тісто накрийте плівкою й поставте в тепле місце на 1 годину. Потім обімніть його та дайте підійти вдруге — приблизно 30 хвилин.

    

11. Крок 11

    Скачайте з тіста однакові кульки, кожну розкатайте в коржик, покладіть начинку й защипніть краї. Пиріжкам дайте підійти 15–20 хвилин.

    

12. Крок 12

    Смажте у великій кількості олії на середньому вогні по 3–4 хвилини до рум'яної скоринки. Тоді переверніть, накрийте кришкою й смажте ще 3 хвилини. Під кришкою збирається пара: начинка прогріється, а тісто пропечеться.

    

13. Крок 13

    Подавати пиріжки злегка охололими або зовсім холодними.