Шоколадна паска

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У чаші міксера змішати 75 г борошна, 3 г дріжджів і молоко до однорідної маси. Накрити та залишити в теплому місці на 4 години. Опара повинна піднятися і почати пузиритися.

   

3. Крок 3

   В'ялену вишню залити коньяком і наполягати доти, доки вона не знадобиться.

   

4. Крок 4

   Через 4 години додати до опари борошно і дріжджі, що залишилися, какао, цукор, яйця, сіль і холодну воду.

   

5. Крок 5

   Місити тісто на середній швидкості близько 10 хвилин, поки воно не стане гладким та еластичним. Поступово втрутити розм'якшене вершкове масло.

   

6. Крок 6

   Додати замочену вишню та шоколадні краплі (замість них можна використовувати нарізану невеликими кубиками плитку шоколаду). Перемішати.

   

7. Крок 7

   Накрити тісто і залишити його в холодильнику щонайменше на 6 годин, а краще на ніч.

   

8. Крок 8

   Перед випіканням дістати тісто з холодильника і дати йому постояти за кімнатної температури приблизно годину. Потім сформувати з тесту кулю або кілька невеликих і перекласти їх у форми для випічки.

   

9. Крок 9

   Накрити їх змащеною маслом плівкою і залишити підніматися ще на 4 години. Випікати паски (знявши плівку) при 180 градусах 40-50 хвилин. Якщо здається, що верхівка підгоряє, накрити фольгою.

   

10. Крок 10

    Готові паски остудити на ґратах. Подавати паски, посипавши цукровою пудрою і прикрасивши на свій смак.