Бергенський рибний крем-суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Відварюємо мідії та креветки у білому вині, виймаємо, відкладаємо убік та зціджуємо бульйон.

2. Крок 2

   Змішуємо розтоплену олію з борошном і додаємо в бульйон.

3. Крок 3

   Вливаємо туди вершки і літр гарячої кип'яченої води, варимо ще 20 хвилин на слабкому вогні.

4. Крок 4

   Ріжемо філе сьомги та тріски, опускаємо в бульйон.

5. Крок 5

   Злегка обсмажуємо на вершковому маслі моркву, нарізану соломкою.

6. Крок 6

   Додаємо шафран та лавровий лист, солимо та перчимо. За кілька хвилин до готовності кладемо в бульйон морепродукти та обсмажені овочі.

7. Крок 7

   Додаємо нарізану цибулю порей - блюдо готове.