Простий Чаудер

Розігріти вершкове масло|мастило| в каструлі на середньому вогні. Коли воно розтане, всипати подрібнений порей (тільки білу частину) і смажити 5-10 хвилин до м'якості. Додати картоплю, нарізану дрібними кубиками, і молоко довести до кипіння, накрити і варити близько 15 хвилин до готовності картоплі.

Тим часом зрізати м'якоть білої та копченої риби зі шкіри, ретельно видалити кістки та нарізати невеликими шматочками.

Коли картопля звариться, додати рибу і креветки в чаудер і готувати на дуже слабкому вогні, часто помішуючи, 3-4 хвилини до готовності риби. За бажання додати рубану зелень, посолити, поперчити і відразу ж подавати.