Яловичі Бургери
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Бургери – річ поширена, але дуже приваблива. Якщо робити домашній із натуральних продуктів — взагалі кулінарний шедевр. Для соковитості котлет фарш краще накрутити з різних частин яловичини, а замість популярної булочки бриош взяти чіабатту - на наш погляд, вона ідеальна. В іншому тут все просто: у рецепті лише м'ясо, помідори, солоні огірки та салат романо, соус – дижонська гірчиця та майонез, який, до речі, легко зробити вдома. Цю страву можна подавати як з доповненням у вигляді картоплі, так і без будь-якого гарніру.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1452
- Протеїни68
- Жири56
- Вуглеводи167
Інструкція приготування
Все м'ясо нарізати невеликими кубиками, посолити і залишити на годину при кімнатній температурі, а потім прокрутити в м'ясорубці так, щоб стрічки фаршу лягали на плівку шарами, не перемішуючись. Поперчити, акуратно згорнути плівку з м'ясом так, щоб вийшла ковбаска, і покласти її в холодильник щонайменше на дві години.
Нарізати м'ясну ковбасу на котлети завтовшки приблизно 2,5 см. Розжарити на сковорідці рослинне масло і обсмажити на ньому котлети — по хвилині з кожного боку: вони будуть виглядати готовими, а всередині залишатися сирими. Потім перекласти їх на лист і хвилин на п'ять-сім відправити в духовку, розігріту до 180 градусів.
На оливковій олії обсмажити до м'якості дрібно нарубані цибулину та часник, додати помідори і гасити п'ять-сім хвилин, а потім посолити, поперчити, влити винний оцет, посипати цукром та перемішати.
Підігріті шматки хліба намазати соусом, що вийшов, покласти зверху салатного листя, нарубаного в тонку локшину, кілька часточок солоного огірка, майонез (можна приготувати самостійно) і гірчицю, а на них - котлету. Накрити другою половинкою булки, також змащеною соусами.