Обробіть рибу, видаливши нутрощі.
Для соусу змішайте в мисці майонез і чорний перець.
Додайте дрібно нарізану зелень і вичавіть сік часточки лайма.
Додайте ром. Ретельно перемішайте.
Зробіть надрізи з обох боків риби.
На сковороді розігрійте рослинну олію.
Викладіть рибу й посоліть.
Як тільки нижній бік підрум’яниться, переверніть. Знову посоліть і скропіть соком лайма.
Зменшіть вогонь і накрийте кришкою.
Через 7 хвилин перекладіть на таріль, змащений соусом, і подавайте.