Сібас З Овочами Та Перцевим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Рецепт шеф-кухаря Сергія Батукова, ресторан «Країна, якої немає».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2069
-
Протеїни107
-
Жири130
-
Вуглеводи119
Інструкція приготування
Підготуйте сібаса: очистіть його від луски та нутрощів, ретельно промийте й обсушіть.
Натріть рибу сіллю й перцем за смаком, додайте трохи оливкової олії.
Для маринаду змішайте рослинну олію, сік лайма, кунжутну олію, наріжте зеленою цибулею, дрібно поріжте чилі (за бажанням видаліть насіння), корінь імбиру та кінзу, усе перемішайте в мисці.
Замаринуйте сібаса в половині маринаду на 20–30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200°C. Викладіть рибу на деко, полийте залишком маринаду.
Під рибу покладіть нарізані овочі: зелену цибулю та чилі.
Запікайте у духовці 20–25 хвилин до готовності.
Приготуйте соус до риби. В окремій мисці змішайте вершкове масло, додайте 10 грамів меленого чорного перцю, цукор, соєвий соус і крохмаль.
Проваріть інгредієнти в сотейнику протягом кількох хвилин. Подавайте до риби в соуснику під час сервірування.
Готового сібаса посипте свіжою кінзою та прикрасьте часточкою лайма.