Поки З Лососем Та Соусом Ніккей

Для соусу ніккей: змішати імбир, білу цибулю, часник, додати соєвий соус та сік лайма.

Приготувати заправку для рису. Для приготування заправки знадобиться мирин, міцукан та цукор. Все змішати.

Рис промити під проточною водою, залити водою у співвідношенні 1:1, довести до кипіння та варити приблизно 20 хвилин на повільному вогні під кришкою. Готовий рис заправити.

Авокадо нарізати на дрібні шматочки, додати соус половину порції соусу ніккей, сіль, перець та маринувати протягом двох хвилин. Лосось нарізати розміром 0,7 х 0,7 мм, додати другу половину соусу ніккей, суміш з кінзи, перцю чилі, залишити маринуватися так само 2 хвилини.

Теплий рис викласти на тарілку. По всій поверхні рис полити соусом шрирача. Далі всі інгредієнти викласти по колу, ближче до країв тарілки. Маринований імбир викласти посередині. Ікру тобіко викласти на лосося. Зверху посипати кунжутом і додати|добавляти| норі, нарізаний смужками.