Лосось у соусі кабаяки

Як приготувати

1. Крок 1

   Спочатку приготувати соус кабаяки. Змішати в сотейнику соєвий соус, 240 г мирину, саке та цукор.

2. Крок 2

   Поставити сотейник на вогонь та довести до кипіння.

3. Крок 3

   В окремій мисці змішати крохмаль з холодною водою і ввести в киплячу суміш тонким струмком, постійно помішуючи.

4. Крок 4

   Уварювати протягом кількох хвилин, постійно помішуючи, до загусання.

5. Крок 5

   Остудити соус до кімнатної температури. Кабаяки готовий!

6. Крок 6

   Філе лосося нарізати на шматки 4х4 см, посолити, обмазати соусом кабаяки, викласти на пергамент і запекти в духовці протягом 12 хвилин за температури 180 градусів.

7. Крок 7

   Приготувати маринад. Змішати 320 грам мирину, міцукан, рибний соус, дрібно посічену кінзу та подрібнений часник.

8. Крок 8

   Огірки очистити від насіння та нарізати паличками. Покласти у миску, посолити, додати маринад, дати постояти кілька хвилин.

9. Крок 9

   Прикрасити кубики лосося сумішшю білого та чорного кунжуту та нитками перцю чилі.

10. Крок 10

    Подавати лосось можна як у міксі з огірками так і окремо.