Морквяні Котлети
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рецептом із нами поділився Влад Піскунов бренд-шеф ресторану «Матрьошка».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії390
-
Протеїни8
-
Жири22
-
Вуглеводи42
Інструкція приготування
Моркву відварити, потім натерти на тертці.
Яблуко очистити та нарізати соломкою. Можна натерти на великій тертці.
Моркву перекласти в сотейник, додати|добавляти| мигдальне молоко і прогріти.
Коли з каструлі піде пара, додати до моркви яблуко та перемішати.
Додати манку та перемішати, продовжуючи тримати сотейник на невеликому вогні. Додати сіль, цукор, мускатний горіх, чебрець і повзубчик тертого часнику. Зняти морквяний фарш із вогню і дати йому охолонути.
Сформувати круглі котлети та обваляти їх у панірувальних сухарях. Викласти на плоску страву та відправити в морозилку на 1-2 години.
На сковороді розігріти олію і обсмажити котлети з двох боків до рум'яної скоринки. Потім довести їх до готовності в духовці, розігрітій до 195 градусів протягом 5 хвилин.
У блендері пробити петрушку з 20 мл олії, змішати зелену олію з картопляним пюре. Викласти на тарілку пюре, котлету, прикрасити маринованою морквою.