М'ясні котлети

Як приготувати

1. Крок 1

   М'ясо прокрутити в м'ясорубці через велику решітку, або купити крупно прокручений фарш.

2. Крок 2

   Цибулю дрібно нарізати кубиками приблизно по 4-5 мм. У жодному разі не прокручуйте цибулю, котлети будуть набагато гіршими. Нарізану цибулю додати до фаршу.

3. Крок 3

   Хліб розмочити у воді, віджати всю воду і додати у фарш. Основна тема у котлетах – кількість хліба. Приблизно на кілограм фаршу я кладу трохи більше третини нарізного батона. Якщо хліба додавати в котлети мало, то вони виходять тверді та несмачні.

4. Крок 4

   Яйце вбити у фарш - воно не дасть котлетам розвалюватися на сковорідці.

5. Крок 5

   Посолити, поперчити до смаку, далі замісити фарш так, щоб була однорідна маса.

6. Крок 6

   Трохи нагріти сковороду, налити олії або оливкової, викласти сформовані котлети. Не варто робити котлети великими і занадто товстими, їх доведеться довше смажити і з них піде весь сік, товщина приблизно 1,5 см буде достатньою. Коли котлети рум'яняться з одного боку, перевернути їх. Котлети потрібно ще кілька разів перевернути. У жодному разі не наливайте води і не накривайте кришкою - так ви їх відварите. 7-8 хвилин цілком достатньо, щоб котлета товщиною 1,5 см просмажилася.