Кебаб зі свинини з гуакамоле

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати м'ясо на тонкі скибочки навскіс упоперек волокон.

2. Крок 2

   Змішати спеції: білий, чорний перець, гвоздику, кардамон, сіль, порошок солодкої та гострої паприки та нарізати дрібно цибулю.

3. Крок 3

   До м'яса додати спеції та олію. Перемішати. Залишити маринуватися на 15 хвилин.

4. Крок 4

   Приготувати гуакамоле. Почистити стиглий авокадо, додати сік половинки лимона, перемішати з вилкою до кашки. Додати сіль, чорний перець, цукор на кінчику ножа, трохи дрібнопорубаної кінзи. Нарізати на дрібні кубики помідори. Додати до суміші та перемішати.

5. Крок 5

   Зробити сирний соус. У каструлі розтопити 25 грам олії, обсмажити трохи четвертинку ріпчастої дрібнопорізаної цибулі, додати повну з верхом ложку борошна, сіль, перець, витримати на вогні близько 2 хвилин, додати 200 мл молока і нарізаний скибочками або кубиками сир, допоки сир не розплавиться . Зняти з вогню та в гарячу суміш додати жовток 1 яйця. Перемішати.

6. Крок 6

   Обсмажити підготовлене м'ясо на середньому вогні без олії до золотистої скоринки або запікати в розігрітій духовці 10 хвилин.