Медальйони З Телятини Із Соусом Гуакамоле

Почнемо з м'яса. У мене були три порційні шматочки телятини. Відбиваємо їх трохи зворотним боком ножа. Натираємо сіллю та спеціями (у мене був тільки чорний мелений та паприка). Поливаємо соком лайма та однією ложкою оливкової олії. Залишаємо, поки робитимемо соус.

Чистимо авокадо, нарізаємо дрібними кубиками. Також надходимо з рештою овочів: цибуля, перець, помідори, зелень (петрушка/кріп) за смаком. Змішуємо в мисці зі спеціями, сіллю, табаско (можна замінити просто чилі перцем) та оливковою олією. Гуакамоле готовий!

М'ясо обсмажуємо на розпеченій сковороді з олією до рум'яної скоринки з кожного боку.

Викладаємо на розігріту тарілку м'ясо, соус гуакамоле, і в мене ще були гострі начос.