Маринована свиняча вирізка у каві з кавово-перцевою скоринкою

Як приготувати

1. Крок 1

   У пластиковому пакеті змішайте чорну каву, 2 столові ложки оцту, гірчицю та патоку. Додайте м'ясо, добре перемішайте, щільно закрийте пакет і відправте в холодильник на 2-12 годин, іноді перевертаючи.

2. Крок 2

   Розігрійте гриль чи мангал.

3. Крок 3

   У мисці змішайте мелену каву, цукор, паприку, чорний перець та сіль. Витягніть м'ясо з маринаду і натріть кавовою сумішшю. Залишіть на 15 хвилин при кімнатній температурі.

4. Крок 4

   У мисці змішайте соус барбекю і ложку яблучного оцту, що залишилася. У невелику миску перекладіть 2 столові ложки соусу.

5. Крок 5

   Викладіть м'ясо на змащену олією ґрати і підрум'яньте з усіх боків 3 хвилини. Перекладіть м'ясо на бік, де менший жар і готуйте ще 15 хвилин, перевертаючи.

6. Крок 6

   Змастіть м'ясо 3 ложками соусу барбекю і смажте ще 5 хвилин, перевертаючи, до готовності.

7. Крок 7

   Перекладіть м'ясо на тарілку, змастіть барбекю, що залишив соус, накрийте фольгою і залиште на 5 хвилин.