Маринована Свиняча Вирізка У Каві З Кавово-Перцевою Скоринкою

У пластиковому пакеті змішайте чорну каву, 2 столові ложки оцту, гірчицю та патоку. Додайте м'ясо, добре перемішайте, щільно закрийте пакет і відправте в холодильник на 2-12 годин, іноді перевертаючи.

Розігрійте гриль чи мангал.

У мисці змішайте мелену каву, цукор, паприку, чорний перець та сіль. Витягніть м'ясо з маринаду і натріть кавовою сумішшю. Залишіть на 15 хвилин при кімнатній температурі.

У мисці змішайте соус барбекю і ложку яблучного оцту, що залишилася. У невелику миску перекладіть 2 столові ложки соусу.

Викладіть м'ясо на змащену олією ґрати і підрум'яньте з усіх боків 3 хвилини. Перекладіть м'ясо на бік, де менший жар і готуйте ще 15 хвилин, перевертаючи.

Змастіть м'ясо 3 ложками соусу барбекю і смажте ще 5 хвилин|мінути|, перевертаючи, до готовності.

Перекладіть м'ясо на тарілку, змастіть барбекю, що залишив соус, накрийте фольгою і залиште на 5 хвилин.