Свинячі Ребра На Мангалі
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Соковиті свинячі ребра на мангалі створюють відчуття затишного вечора у колі близьких. М’ясо просочується ароматом пряного маринаду з темного пива, меду й яблучного оцту. Ледь карамелізована скоринка гармоніює з тонкими нотами диму й свіжістю петрушки, наповнюючи страву теплом і витонченим смаком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1501
-
Протеїни64
-
Жири122
-
Вуглеводи39
Інструкція приготування
Обирайте ребра з рівномірним шаром м’яса — вони залишаться більш ніжними. Для виразнішого аромату диму замочіть тріску щонайменше на годину, а готові ребра дайте відпочити 7–10 хвилин перед нарізанням.
Підготуйте всі інгредієнти. Ольхову тріску замочіть у воді.
Змішайте цукор, сіль і перець.
Натріть цією сумішшю свинячі ребра.
Змішайте мед, оцет, пиво та соус барбекю.
Викладіть ребра у глибоке деко або інший відповідний посуд, залийте маринадом, накрийте плівкою й поставте в холодильник на 2 години.
Тріску викладіть на подвійний шар фольги, накрийте зверху ще двома шарами фольги й загорніть краї. Зробіть у фользі отвори з обох боків.
Покладіть конверт із тріскою на розжарене вугілля, а над ним на решітку викладіть ребра.
Смажте ребра, періодично перевертаючи й змащуючи маринадом.
Перевірте готовність, надрізавши м’ясо в найтовстішому місці — з нього має витікати прозорий сік.
Готові ребра наріжте шматочками вздовж кісточок і подавайте, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.
ВІДГУКИ