Свинячі реберця по-сільськи
Соковиті свинячі реберця, що повільно томляться в духовці під густим соусом із димного бекону, стиглих помідорів і коричневого цукру. Тонкі нотки копченого перцю анчо, гірчиці та вустерширського соусу додають глибини, а карамелізована глазур огортає м'ясо блискучою золотистою скоринкою. М'ясо ніжно відходить від кістки, а в домі панує розкішний аромат справжньої сільської кухні.
Як приготувати
Порада
Перед випіканням накрийте лист фольгою на першу годину, щоб м'ясо стало особливо м'яким, а наприкінці зніміть її й підсмажте реберця ще 10 хвилин. Так глазур набуде глянцевого карамельного блиску.
-
Крок 1
Розігрійте духовку до 160 градусів. Подрібніть помідори у блендері. Дрібно наріжте бекон і обсмажуйте в сковороді, поки жир не розплавиться. Потім додайте перець анчо, подрібнений часник, нарізану цибулю і готуйте, помішуючи, близько . Додати помідори, цукор, оцет, гірчицю, вустерширський соус. Приправте сіллю та перцем. Доведіть до кипіння та готуйте ще . Приберіть з вогню та відставте убік.
-
Крок 2
Натріть реберця сіллю та перцем. Нагрійте масло в сковороді на сильному вогні та обсмажте ребра з обох боків. Обсмажені реберця викладете на лист, полийте соусом і випікайте близько години.
Поживна цінність
- Калорії
- 1119 ккал
- Протеїни
- 43 г
- Жири
- 89 г
- Вуглеводи
- 40 г
