Свинячі ребра з соусом BBQ

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 150 градусів. Покласти ребра на решітку для запікання. Зверху викласти порізаний слайсами часник, 6 зубчиків, якнайбільше. Накрити фольгою. Ґрати встановити над деком. Запікати 2,5 години.

2. Крок 2

   У мисці змішати білий цукор, паприку, сіль, чорний перець, чилі-пудру та кумін. Охолоджені ребра засипати з одного боку сумішшю, що вийшла. Загорнути ребра у фольгу та залишити на ніч у холодильнику.

3. Крок 3

   У невеликій каструлі змішати тростинний цукор, яблучний оцет, кетчуп, соус чилі, вустерширський соус, лимонний сік, порубану цибулю дрібно ріпчасту і 1 зубчик часнику. Варити на повільному вогні, не закриваючи кришкою, 1:00. Невелика частина соусу піде на обмазку ребер, решту соусу використовувати під час їжі.

4. Крок 4

   Розігріти гриль на середню температуру. Або можна смажити ребра на ґратах на відкритому вогні.

5. Крок 5

   Ребра обмазати соусом і смажити близько 12 хвилин до гарної коричневої глазурованої скоринки.

6. Крок 6

   Подавати з соусом, що залишився.