Копчене М'яСо З Персиковим Соусом Чипотлі

У сотейнику за допомогою віночка змішайте цукор, 1/2 склянки консервованих персиків, кетчуп, соус чилі, оцет, соус вустерширський, 1 ч.л. солі, патоку, мелений перець чилі та подрібнені томати. Отриману суміш доведіть до кипіння середньому вогні. Готуйте близько 30 хвилин, доки не загусне. Потім перелийте в чашу блендера та подрібніть до однорідної маси. Отриманий соус перелийте в миску і додайте консервовані персики, що залишилися.

Приготуйте коптильню. Для цього рецепту найкраще підійде ростбіф зі спинної частини яловичини без кістки. М'ясо натріть сіллю, що залишилася, чорним перцем і кайенским перцем. Покладіть м'ясо в коптильню та готуйте до готовності.

Готове м'ясо викладіть на тарілку, накрийте фольгою та дайте відпочити 20 хвилин. Потім наріжте скибочками та подавайте з соусом. Смачного!