Свинячі Відбивні В Маринаді З Кави Та Патоки

У мисці змішайте воду, каву, сіль, цукор, патоку, ворчестерський соус та лід. Додайте м'ясо, добре перемішайте і перекладіть у пластиковий пакет. Щільно закрийте та відправте в холодильник на 3 години, іноді перевертаючи.

Розігрійте гриль чи мангал.

У воді замочіть 1 склянку стружок гікорі або іншого дерева, придатного для копчення, на 1 годину.

Викладіть мокрі стружки на вугіллі. М'ясо просушіть від маринаду паперовим рушником, злегка посоліть, натріть з обох боків спеціями і викладіть на решітку, що змастила маслом. Смажте по 2 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть м'ясо на бік, де менше жар і готуйте ще хвилини 3 з кожного боку до готовності. Зніміть з вогню, закрийте фольгою та залиште на 5 хвилин.