Лосось Із Сирною Начинкою

Моркву очистити та нарізати невеликими кубиками.

У каструлі закип'ятити воду, додати|добавляти| трохи солі і лимонний сік, покласти моркву. Готувати 5 хв., потім відкинути моркву на друшляк. Відвар зберегти.

Горгонзолу поділити на 4 частини.

Збоку кожного філе зробити глибокий поздовжній розріз, щоб вийшов «кишенька».

Покласти всередину «кишенька» горгонзолу.

Філе посолити, поперчити до смаку, загорнути в папір для запікання і помістити в духовку розігріту до 200 °C на 15 хв.

Змішати морквяний відвар із вершками та прогріти, не доводячи до кипіння. Приправити сіллю та перцем.

Додати нарубану петрушку, перемішати і зняти з вогню.

Шавлія швидко обсмажити на оливковій олії.

Викласти на порційні тарілки листя шавлії, поруч покласти приготовану моркву, полити її соусом, що вийшов. Зверху помістити філе лосося.