Террін З Білої Та Червоної Риби
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії304
- Протеїни36
- Жири14
- Вуглеводи9
Інструкція приготування
Террін нагадує легкий та повітряний паштет, сформований у вигляді рулету. Красива закуска до святкового столу та просто корисна та смачна страва. Терини готують з м'ясного фаршу або рибного філе, додаючи овочі та прянощі.
Нарізати рибу великими шматочками, а цибуля – дрібними кубиками. Для гасіння знадобиться дві каструлі: одна для лосося, друга для чорного гренадера. В обидві каструлі додати цибулю, сіль та перець за смаком.
У кожну ємність додати 100 мл молока та 50 мл вершків. Гасити на повільному вогні до готовності цибулі.
Зняти рибу з вогню. У кожну каструльку ввести желатин і ретельно розмішати до розчинення. Дуже важливо після додавання желатину не кип'ятити масу! Кожну масу окремо подрібнити у блендері, остудити, накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник на 10 хвилин. Так маси схопляться, але не повністю застигнуть.
Сформувати багатошаровий рулет. На харчову плівку викласти одну з рибних мас, розрівняти лопаткою та накрити листом морської капусти.
На листок морської капусти викласти масу з іншої риби. За допомогою харчової плівки згорнути все в цупкий рулет і прибрати в холодильник на кілька годин, а краще на ніч.
Готову страву нарізати кружальцями, прикрасити зеленню та подавати до столу.